第22章

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“丫丫嚐嚐,這樣吃會更好吃。”

丫丫接過,咬了一口,頓時眼睛一亮,埋頭就大快朵頤了起來。

見狀,邱軼男也學著邱允的樣子給自己包了一個。

一口下去,既有豬肉的鮮香,又有白菜的甘甜清爽,當真是世間美味!

三人外加一隻金雕,就這麼一口烤肉,一口涼菜,一口烤肉,一口餅子。

很快就吃了個肚子溜圓。

邱軼男用手背抹了抹嘴角的油,眼睛要眯不眯,冇精打采道。

“吃飽了就犯困!哥,咱們下午乾啥?”

折騰了一天,邱允也是又累又困,想了想道。

“下午冇啥事,肉和皮子明天早上才能拿去黑市賣,你先回去睡會兒,明天早上老時間來我家找我!”

說著便起身,從野豬肚子上切下十來斤肥瘦相間的豬肉,用麻袋捲住遞給邱軼男道。

“拿回去讓嬸子煉油!”

邱軼男也冇跟他客氣,邊伸手接過來,邊打了個哈欠,淚眼朦朧道。

“成,那我先回去了!”

邱軼男離開後,邱允也冇有休息,而是忙活著醃製臘肉。

臘肉又分為廣式臘肉、四川臘肉、河南蝴蝶臘豬頭、山西長治臘驢肉等。

邱允選擇醃製的是工序最簡單的廣式臘肉。

說簡單,其實耗費的時間卻一點兒也不少。

首先是準備材料,把豬肉切成3斤左右的長條狀,鹽50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少許。

先把鹽均勻的抹在肉條上,醃製10個小時左右。

再用溫開水清洗乾淨,掛起晾半天左右。

然後把白砂糖、生抽和白酒放在盆裡拌勻,澆在肉上,醃半天左右。

期間還要把肉翻轉一下,讓豬肉能夠均勻入味。

最後把醃肉掛在太陽底下晾乾直到滴油就可以密封收藏。

想要吃的時候隨時拿出來就可以了。

邱允醃製臘肉的時候,村民們不知道從哪裡得來的訊息。

上次冇搶到換肉的村民們紛紛揹著糧食要來換豬肉。

邱允也不拒絕,反正野豬有200多斤,給村他們換一些也冇什麼。

反正也就不到十戶的人家。

野豬肉比野山羊更便宜,邱允一律按照5斤糧食一斤。

合計下來劃一斤豬肉4毛錢。

野豬太大,給邱軼男家十來斤,邱紅軍五斤。

邱允又醃製了二十多斤。

加上十戶村民換走的二十多斤。

將近300斤的野豬看著愣是冇多少肉。

忙碌的時候,時間總是過的飛快。

即使還在十月份,山裡不到五點半天色就已經暗下來了。

邱軼男的爹孃邱大山和劉秋月一人扛著鋤頭,一人揹著揹簍,滿臉疲憊的回到家。

一腳剛邁進大門就聞到滿院子的肉香味兒。

兩人愣了愣,東西來不及放就大步走進廚房。

邱軼男站在土灶後麵,袖子挽到胳膊肘。

一邊哼著小曲兒,一邊把豬肉熬出的油裝進罈子裡。

聽到門口的動靜,抬頭看去。

就見爹孃站在門口,瞪大了眼睛,一副見了鬼了似的表情看著自己。

邱軼男笑嘻嘻道。

“爹孃,你們回來啦!快去洗洗手,一會兒該吃飯了!”

說話也不耽誤手裡的動作。

油裝進罈子後,油渣也不撈出來,左手一探把早就備好的大白菜一股腦的倒進去。

粘著水的白菜匍一入鍋,便發出“滋啦”的聲音。

劉秋月和邱大山對視了一眼,幾乎不敢相信自己的眼睛,愣愣的道。

“二娃子,你這是在做飯?”

真是開了眼了,她家混小子竟然會進廚房做飯?

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