第24章

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“夠了夠了,回去吧,你們幾個小子也先回家裡說一聲。”

陳辰又去看了看龍牙米,回來之後就開始發號施令,打道回府。

小孩子們各回各家去報信,陳勇拎著兩個小桶跟著陳辰回了老宅,熟練的清洗河蝦。

小雜魚炸著吃非常香,但處理起來就太麻煩了,河蝦就要好很多。

準備一些麪粉、鹽、味精、雞蛋清、料酒等材料,再把火架好。

炸河蝦其實很簡單,重要的是火候,但他有能自動控製火候的大鐵鍋,所以一點操作難度都冇有。

先打幾個雞蛋清,把那些調味料放進去,加入麪粉攪拌均勻,讓河蝦裹上均勻的一層糊糊。

然後拿著勺子往鍋裡放,大鐵鍋會自動控製溫度,一批一批的炸,很快院子裡就飄起了香味。

炸河蝦能把蝦的鮮味提升到極致,是烹飪河蝦最經典的做法。

“咕嘟。”

蹲在一旁的陳勇不自覺的嚥了咽口水,老弟真是厲害,炸個河蝦都能這麼香!

“把這兩盤拿家去吧,等會三叔跟那幫孩子纔會回來,炸河蝦要趁熱吃才鮮香。”

炸河蝦一般都是輕鹹口,更突出一個蝦的鮮味,可以配上椒鹽調味。

但農村的吃法一般是就飯吃,或者直接空嘴當零食吃,陳辰就稍稍多放了點鹽。

陳勇已經咯吱咯吱的嚼上了,點點頭表示自己知道了,一邊往嘴裡塞著蝦一邊往外走。

“你要是想吃,咱這還有不少呢,可彆偷吃盤子裡的!”

“唔唔唔唔...”

好吧,但願他能給媳婦和老爹老孃留一些,陳辰搖了搖頭,不就是炸河蝦麼,冇見過市麵。

隨手撚起幾根炸好的蝦往嘴裡一扔,唔,這不比吃什麼蝦片蝦條強多了?太鮮了!

“哇,這也太香了吧!”

陳三元收完蝲蛄回來了,小孩子們也都趴在門口,一個個都抽著鼻子往廚房看。

“三叔回來啦?快來嚐嚐剛炸好的河蝦。”

“你們幾個也過來吧,彆在門口擠著了。”

得到了陳辰的許可,陳二蛋幾個也不洗手,抓著河蝦就往嘴裡扔,被燙的呲牙咧嘴卻還滿臉享受的哈著氣。

“彆搶,這還有不少呢,等會你們一人拿家一盤子去,記得把盤子給我送回來!”

十來斤的河蝦,加上麪粉裹得糊,能炸出來幾十盤子,陳辰和陳三元根本吃不完。

而且還有小雜魚呢,都是村裡住著的,互相之間送些菜再正常不過了。

“老弟,小魚都處理好啦,哎呀,三叔回來了啊。”

送蝦回來的陳勇把手裡的桶放在地上,馬上撲向了陳辰剛出鍋的河蝦,他還冇吃夠呢!

炸小魚跟炸河蝦就不一樣了,小魚個頭大一些,所以最好先醃半個小時。

“堂哥你幫我切點薑絲,先把魚醃上,等會兒炸完蝦再炸魚,時間剛剛好。”

“唔唔唔。”

很明顯,乾活也攔不住陳勇吃河蝦,一邊切薑絲還能抽空去抓一把。

陳三元和陳勇兩個大人,帶著六七個小孩,出鍋一盤蝦,無數手影一閃,盤子就空了。

下一盤剛好,又是無數的手影一閃而過,炸河蝦消失術,發動!

“堂哥你少吃點,雖然河蝦挺有營養,但吃多了不好消化。”

“還有你們幾個小子,先給家裡送回去,然後再拿盤子回來裝炸小魚。”

“三叔你悶點米飯吧,不吃主食光吃炸魚蝦胃難受,多少要吃點米飯。”

在這時候,陳辰就是絕對的權威,眾人整整齊齊的點著腦袋,表示完全聽從陳大廚的命令。

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