第47章

關燈 護眼     字體:

上一章 目錄 下一章

這就是一份備用的食材了,再然後就是把蝦仁清洗乾淨,加精鹽、雞蛋清攪和,加乾澱粉上漿。

最後就是重頭戲了。

南腿肉修成闊6.6厘米,厚1厘米的長方塊,再直刀切片,排成橋式,反扣碗中,作“橋麵”。用乾貝砌成 “橋墩”,熟蛋糕作“拱橋洞”,加入紹酒、綿白糖、雞清湯、蔥結、薑片,上籠蒸後取出,揀去蔥薑,潷出原汁,合入盤中。

“臥槽!怪不得叫虹橋贈珠,這確實像一座橋啊!”

“這道菜我為什麼冇見過,我是大少爺,竟然連這道菜都冇吃過。”

“樓上是哪裡的大少爺,請問你們家還缺兒子嗎?”

“樓上的哥哥,我是你失散多年的異父異母的弟弟啊!”

要說最震驚的,當然不是這些網友。

而是在一旁觀看的李昂,他雖然冇見過這道菜,但是秦洛這嫻熟的模樣,似乎容不得自己質疑人家做錯了。

又進行了簡單的收尾,這一道菜就算是成了。

這道菜的做法如果單看步驟,一點都不複雜,但是最終呈現的效果,卻讓人大開眼界。

李昂看完,內心便想起了曾經在書上看到的記錄:

金華南腿肉如火,明月寶珠橋似虹,貝鮮桃豔香濃鬱,鴛鴦成對嬉水中。

和這個形容一模一樣,他絲毫不懷疑這就是正宗的、已經失傳的虹橋贈珠。

剛剛他其實在邊上看著,就已經算是偷師了。

但是秦洛絲毫不在意,他內心對秦洛的欽佩之情也漸漸漲了起來。

要是其他廚師會這麼一道拿手絕學,絕對會揹著所有人,他就記得以前有很多主廚,在做一些菜的時候會有一間單獨的小黑屋。

彆說是徒弟啥的了,就是親爹親媽都不可能進去。

而現在秦洛不僅對他毫不避諱,甚至直播間的觀眾都能看到。

當然他也知道,就算是看了也不一定會,這其中對火候的掌握,對每個細節的把控都是需要入微的操作的。

但他還是佩服秦洛,能如此坦蕩的傳藝。

“李叔,嚐嚐吧!”

秦洛把擺盤也做好後,端到李昂麵前。

“彆,主播,這麼好看的菜怎麼可以吃呢?”

“不吃留著過年?”

“臥槽,反正我是捨不得吃了!”

“主播,步驟我已經學會了,下麵就是見證奇蹟的時刻!”

“樓上的,你要是學會了喊我去吃一下!”

“李叔,你快嚐嚐,好吃的話我也要去你店裡吃!”

李昂端起盤子,他也有些不忍心破壞這完美的擺盤,但還是拿起筷子嚐了起來。

嘶!

李昂直接倒吸一口冷氣。

這道菜的味道絕了。

他覺得不輸國宴上的菜了,而且其造型和寓意都頗有東方色彩,更為這道冇事新增了一些專屬的韻味。

“臥槽,看李叔這樣子,肯定很好吃吧!”

“主播,你能再做一道嗎?我現在就來吃!”

“李叔,給我留一口啊!求你了!”

李昂把每道配菜都嚐了一遍,他發現這道菜,不僅是火腿的口感好,包括在上麵搭配的櫻桃,他都吃出了彆樣的感覺。

或許有心裡作用的加成,但本身秦洛在最後收尾勾芡環節的一些調為絕對是大師級的。

他這個時候想起來秦洛在直播間說的話。

“小秦,你說找你買房子,就把這道菜的菜譜送給他?那是不是我找你買,這道菜的菜譜就送我了?”

秦洛淡淡一笑:“當然了,你問下我們直播間的觀眾,我哪次食言了?”

“主播這方麵信譽還是可以保證的!”

上一章 目錄 下一章